Half april heb ik mijn eerste online wijnles gegeven aan enkele collega’s… doorgewinterde docenten nog wel, dus kritische feedback verzekerd!
En ondanks de laptop die ertussen zat was het een ontzettend leuke en geslaagde avond. En groot pluspunt is dat je meteen daarna je bed in kunt ‘rollen’. Van tevoren had ik een lijstje met, bij Gall & Gall, te bestellen wijnen toegestuurd, zodat we gezamenlijk dezelfde wijnen konden openen. We hebben twee flessen Sauvignon Blanc geproefd. Een uit Centre de Loire, om precies de zijn Menetou-Salon, en de tweede kwam uit Marlborough Nieuw Zeeland.
Klimaat
De Sauvignon Blanc is een druif met zeer sterke aroma’s. Omdat hij vroeg rijpt gedijt de Sauvignon Blanc het best in koele continentale klimaten. Overigens geldt dit voor alle aromatische druivenrassen. Continentale klimaten hebben vaak korte, warme zomers en koude, natte winters. Nachtvorst in de lente en te lage temperaturen in de zomer zijn nadelig voor de groei. Teveel warmte zal de Sauvignon Blanc ook niet goed doen, aangezien hij dan te snel zijn aroma’s zal verliezen. De druif wordt dan ook vooral aangeplant in Centre de Loire, Bordeaux en in de nieuwe wereld (Zuid Afrika en Chilli). Voor Nieuw Zeeland is het de signature druif.
Wijnen van de Sauvignon Blanc zijn doorgaans vrij licht en droog met sterke aroma’s of zo men dat ook noemt stuivend. Dit is een wijn om jong te drinken.
Villebois Menetou-Salon, Frankrijk
We begonnen de proeverij met een Sauvignon Blanc uit Menetou-Salon. Dit ligt in het gebied Centre de Loire, helemaal in het oosten van de Loirevallei en net ten Noorden van le Massif Central. Dit gebied kent koude nachten en in het voorjaar kans op nachtvorst. De wijngaarden liggen op licht glooiende heuvels bestaande uit kalkhoudende Kimmeridge klei, wat een sponswerkend effect heeft: neemt vocht op en geeft dit ook geleidelijk weer af. Zeer gunstig dus voor deze omgeving.
En hoe hij smaakte? Het was een lichte, subtiele droge witte wijn met gemiddelde zuren, met de smaak van sappige appels, perzik, kruisbes en een beetje ziltig. Door een collega werd zelfs de geur van ‘urine na het eten van asperges’ geconstateerd. Kattenpis? Vervolgens sommeerden mijn collega’s nog enkele, mij onbekende wijngeuren, maar die zal ik jullie hier besparen….ik heb nog even overwogen om de docenten in de hoek te zetten… Maar okay, toch ook wel erg leuk al die nieuwe aromacreaties. Verder was de afdronk kort en het was vooral het zuurtje dat bleef hangen.
Mount Vernon Sauvignon Blanc, Nieuw Zeeland
Onze tweede wijn dus uit Marlborough. Dit ligt in het Noorden van het Zuidereiland in de vallei van de rivier Wairau. Nieuw Zeeland heeft een (sub) tropisch klimaat met grote zee invloeden Over het gehele Zuidereiland liggen de Nieuw-Zeelandse Alpen en ten oosten daarvan is het meestal droog en het meest zonnig.. Daarom zijn in m.n. Marlborough de meeste wijngaarden te vinden. De bodem in de vallei is vlak en zeer vruchtbaar met als gevolg een overdadige groei van loten en bladeren. Met goede technieken kunnen ze het bladerdek beheren.
Een Sauvignon Blanc krijgt in Nieuw Zeeland dus meer zon dan in Menetou-Salon en bevat dan ook meer fruitaroma’s.
Zijn smaak? Eveneens een lichte, droge witte wijn met milde zuren. Bij het openen van de fles was er al een enorme geur van fruit waarneembaar. Geuren en smaken van passievrucht, perzik, mango, lychee, appel, ananas, meloen, appel…heerlijk een mond vol fruit.
Al met al twee heerlijke Sauvignon Blancs geproefd!
En deze wijnles met enthousiaste ‘cursisten’ krijgt een serieus vervolg.
